Sivas Pastırması Tescillendi
Sivas pastırması tescillendi: Pastırma savaşına Sivas tesciliyle son verildi
Türkiye’nin farklı illeri arasında yıllardır devam eden “En İyi Pastırma Nerede Yapılır?” tartışmalarına Sivas coğrafi işaret tescili ile son noktayı koydu. Kayseri, Kastamonu ve Afyonkarahisar arasında pastırma üretiminin en iyi yapıldığına dair süren didişmeler artık son buldu.
2022 yılında Sivas Ticaret Borsası Başkanlığı yapan ve aynı zamanda pastırma üreticisi olan Abdulkadir Hastaoğlu, Sivas pastırmasının coğrafi işaret tescilini aldıklarını duyurarak tarihi bir adım attı.
Hastaoğlu, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Pastırma tartışması Kastamonu ve Kayseri arasında sürerken Afyonkarahisar da dahil oldu. Asıl pastırma ustaları Sivas’ın Kızılca köyündendir. Dolayısıyla pastırma emekçileri Sivaslıdır. 2022 yılında coğrafi işaret tescilimizi aldık. Herkes sahipleniyor ama tescili bizdedir. Ustalar Sivaslı olduğu için tescil de bizim hakkımızdı ve bunu aldık. Bizim hedefimiz bu tartışmalara girmeden ürünümüzü geniş kitlelere yayıp daha da ticarileştirmektir” dedi.
Sivas pastırması artık coğrafi işaret tescili ile kimliğini bulmuş durumda. Bu tescil, Sivas’ın pastırma geleneğini ve üretim yöntemini koruma altına alarak Türk mutfağına önemli bir katkı sağlıyor.
