Bıçak ustaları siparişleri yetiştirebilmek için gece gündüz çalışıyor
Kurban Bayramı‘nın yaklaşmasıyla Sivas bıçağına talep arttı, Sivaslı ustalar siparişleri yetiştirmek için gece gündüz çalışıyor.
Kurban Bayramı‘nın yaklaşması ile Sivas bıçağına olan ilgi de bir hayli arttı. Sivaslı bıçak ustaları yoğun siparişleri yetiştirebilmek için gece gündüz çalışmak zorunda kalıyor. Firmalar aldıkları siparişleri zamanında teslim edebilmek için vardiyalı sisteme geçti.
Vardiyalı sisteme geçtiler
Acemi kasaplara tavsiyelerde bulunan bıçak ustası, bıçakları doğru noktalarda biletilmesi gerektiğini ve büyük bıçak kullanımına dikkat edilmesi gerekildiğini söyledi.
Süper kurban bıçakları geliştirdi
Acemi kasaplar dikkat
Göçeri, büyük bıçak kullanımına dikkat edilmesi gerektiğini ifade ederek, “Acemi kasapların en büyük düştüğü hatalardan bir tanesi 3 numara kurban bıçağı kullanmalarıdır. Profesyonel kasaplar ise 1 ve 2 numara bıçaklar kullanır. Acemi kasaplar büyük bıçak kullanamadığı için ellerini kestiriyorlar. Çok büyük bıçak kelle bıçağı demek değildir” şeklinde konuştu.
Kaliteli bıçak 400 TL
Göçeri, sosyal medya üzerinde de satışların sürdüğünü vurgulayarak, “Türkiye’nin bıçak göndermediğimiz ili kalmadı. Kaliteli ürün yaptığınızda sosyal medyada büyük ilgi çekiyor. Bu durumdan gayet memnunuz kargolara yetişemiyoruz. Fiyatlar konusunda maliyeti düşürmek için mutfak bıçaklarını da kurban bıçaklarına uyarladığımız oluyor. 40 liraya mutfak bıçaklarımız var. Biz bunları kurbanda çok fazla önermiyoruz ama bazı insanlar et parçalama kısmında kullanabiliyor. Orta seviye çeliklerimiz 125 lira, kasap ve masatlara uygun bir şekilde çıkarttığımız için müşterilerimize öneriyoruz. Müşterimiz koleksiyonluk bıçak isterlerse Avusturya’dan gelen dünyanın en iyi paslanmaz çeliği olan N690 çeliklerimiz var. Normalde çakıya uyarlanırken kasap serimizde de bu çelikleri kullandık fiyatları 300-400 lira civarında. Orta seviye bir bıçak 3 ay sonra bilemeye götürür, fakat iyi kalite olanlar 1.5 yıl sonra bilemeye götürülür. Bıçakların arasında ki kalite farkı budur” şeklinde konuştu. – SİVAS
